Requisiti e certificazioni necessari per l'avvio di un'azienda di trasporti

Quanto tempo è necessario dedicare all'aggiornamento dei documenti obbligatori per la sicurezza sul lavoro, l'HACCP, la formazione, il primo soccorso e la sicurezza alimentare in Lazio? Quali sono le certificazioni riconosciute ottenibili grazie al corso per datore di lavoro?